После бариатрической операции важно контролировать поступление в организм белков, жиров и углеводов. При этом важной составляющей диеты являются протеины, белки, являющиеся основой всех основ. Если белка в организме недостаточно, то он начинает разрушать мышцы, появляются преждевременные морщины, кожа становится дряблой. В организме белок расщепляется до аминокислот, которые участвуют в восстановлении и построении мышц. Также белок входит в состав ферментов. Главная задача пациента после операции состоит в том, чтобы постоянно наращивать объемы мышечной массы. Именно мышцы сжигают больше всего калорий. Поэтому являются важными составляющими здорового питания.
Белок – это не только говядина, курица, яйца или рыба. Много белка в не менее популярных растительных продуктах, например, соевых, сывороточном белке, заменителях мяса. Рассмотрим их в деталях
Соевые продукты как источник белка
Самые известные соевые продукты в диете, которую назначают после бариатрической операции, тофу и соевое молоко. В продаже есть разные по весу и составу соевые продукты. Тофу или соевый творог, может быть разной консистенции. Мягкий или твёрдый тофу безвкусный и может приобретать вкус, который вы ему задаёте.
Способ получения мягкого тофу простой. Соевый белок получают удаляя из соевых бобов углеводы и жиры. Такой порошок на 95% состоит из чистого белка. Его добавляют в молоко, воду, сок и получают протеиновые коктейли. Изолированный соевый белок можно добавлять в любую еду.
Можно вводить в рацион сывороточный белок, который отделяется из молока при приготовлении сыра. Продаётся сывороточный белок в виде порошка в магазинах спортивного и лечебного питания. После бариатрической операции может возникнуть непереносимость лактозы, поэтому сывороточный белок из рациона исключается. Если наблюдается ухудшение общего состояния, то скажите лечащему врачу, он откорректирует питание.
Заменители мяса
Предположим, вы хотите уменьшить потребление мяса, но понимаете, что его нужно чем-то заменить. Заменителем может стать соевое мясо, текстурированный растительный белок, который продаётся в виде фарша, кусочков гуляша или биточков. Его можно использовать в рецептах заменяя частично или полностью обычное мясо.
Внимание! Правильно построенный рацион питания основан на балансе белков жиров и углеводов. После операции в рационе здорового человека должно быть не менее 60 г белка в день. Первый месяц сложно контролировать поступление белков в организме поэтому на замену могут приходить биологические добавки. Старайтесь не исключать мясо, заменители мяса из рациона. Это основной источник белка в вашем организме.
Если вам нужна консультация бариатрического хирурга – пишите. Контакт для связи: WhatsApp: +7 (916) 309-73-82 (сообщение)
